一流の職人が成す洗練された技と味。
旬がもたらす最上級の贅沢と満足感。
こだわりの素材と一流の技が生み出す最上級の味をぜひご堪能下さい。
北海道近海で水揚げされる旬のネタにこだわり三十七年。
ご旅行で訪れるお客様はもちろん、地元のお客様も呻らせる旬の美味しさを提供し続けております。
【利休箸】という御箸をご存知ですか？
両端が細く、中央が太く平らになっている形のお箸で、祭りやお祝いなどのハレの日(特別に改まった日）にも使われます。
片方は、神様がお使いになり、もう片方は人間が使うという意味があり、まさに自然のめぐみと人とを繋ぐもの。茶人千利休は、茶懐石に使うために吉野杉の材で自ら「中平両細」の両口箸を一膳一膳削って、お客様をもてなしたと伝えられており、
心と心の交流を何よりも大切にお客様をもてなした、利休の茶道から生まれたのが、利休箸といわれています。
こころからお客様に喜んでいただけるよう、細部にまでこだわるのが鮨みなとです。