「鮨みなと」といえば、旭川を代表する、いや、すでに北海道を代表する寿司専門店となりつつありますね。「鮨みなと」には、全国からお客さんがいらっしゃるほか、地元でも評判のお店です。
暖簾がかけられて、１５分もすればあっと言う間に満員になる店内ですので、できれば予約をして行きたいものです。予約をしていくと、通常の料理メニューはもちろん、コース料理が楽しめます。
なぜこれほど人気があるのかというと、やはり仕入れの良さ、調理の技術、素材を活かした味付けなどのほか、接客にも定評があります。
高級なお寿司屋さんというと、職人気質が幅を利かせていて、親しみをもつというよりは、失礼のないように客も気を遣う、という雰囲気がなきにしもあらず・・という感じではないでしょうか。
しかし、鮨みなとでは、そういう心配はありません。魚がどこから仕入れてきたものか、どうやって食べるのが美味しいか・・・といった細やかな情報を、満員の店内でもきちんと説明をしてくれるところは、さすがです。そして、お食事が終わって帰るときにも、とても丁寧にご挨拶をしてくれたそうです。まるで京都の一流料亭に行ったかと思うほどだったようです。